夜のバーが、昼にひらいた店です。
BAR BOCCI は、鹿児島県出水市本町にある小さな店です。夜はバー、昼は BOCCI cafe としてスイーツとドリンクをお出ししています。昼はテイクアウトが中心ですが、店内でお召し上がりいただくこともできます。気軽に立ち寄れる場所でありたい、という考えは、どちらの時間も変わりません。
代表
もともとは夜のバーとして、2025年3月に出水市本町でお店を始めました。カウンター越しにお客様と話す時間が好きで、この場所をもっと多くの人に使ってもらえないかと考えるようになりました。 アサイーボウルは、以前から気になっていた食べものです。実際に口にしたときのおいしさが忘れられず、この味を地元でも届けたいと思ったのが始まりでした。ただ、出水にはアサイーボウルを出すお店がほとんどありません。それなら自分たちで作ろうと、試作と改良を重ねて今の味にたどり着きました。 昼はカフェ、夜はバー。どちらの時間も、気軽に立ち寄っていただける場所でありたいと思っています。
— Yuichi Katahira —
この仕事のおもしろいところは、決まった手順でつくっても、毎回まったく同じにはならないことです。バナナの熟れ具合、いちごの大きさ、その日の気温。少しずつ条件が違うので、味を見て、量を変えて、並べ方を微調整する。その繰り返しです。 お渡ししたあと、ふたを開けた瞬間に「わっ」と声が出ることがあります。そのときだけは、時間をかけてよかったと素直に思います。バーのカウンターでお客様と話すのが好きで店を始めたので、昼も夜もやっていることは同じです。目の前の人に、その日いちばんいい状態のものを出す。それだけです。
私たちが大切にしているのは、人とのつながりです。夜はバーとして、昼はカフェとして。どちらの時間も、ふらりと寄って一息つける場所でありたいと考えています。 アサイーボウルは、試作と改良を重ねて今の味にたどり着きました。一度きりで終わらず、また食べたいと思っていただけること。それが私たちの目指すところです。
鹿児島県出水市本町の姫ビル202号室に、夜のバーとして BAR BOCCI をオープン。カウンターのある小さな店として営業を始めました。
同じ店内で、昼の時間にカフェとして営業を開始。夜だけだった店に、甘いものを持ち帰れる時間が加わりました。
出水市にアサイーボウルを出す店がほとんどないことに着目し、試作と改良を重ねたオリジナルのアサイーボウルを発売しました。
甘くするだけなら、砂糖を入れればすぐに決まります。実際そのほうが楽ですし、味も安定します。それでも使わないことにしたのは、果物そのものの味が消えてしまうからです。 そのぶん手間はかかります。果物の状態を見て、はちみつの量を毎回変える。同じ手順をなぞるだけでは済みません。けれど、果物の甘さがそのまま残った一杯になったとき、この手間は無駄ではなかったと思えます。ここは譲らないつもりです。
2025年3月、鹿児島県出水市の本町に BAR BOCCI がオープンしました。夜のバーとして始めたお店です。 転機は同じ年の秋でした。カウンターに立ちながら、この場所は夜しか使われていないな、と感じるようになります。以前から関心のあったアサイーボウルのおいしさも重なって、昼に何かできないかという考えが形になっていきました。出水市にはアサイーボウルを出すお店がほとんどない——それなら自分たちで作ればいい。そうして10月、同じ店内で BOCCI cafe として昼の営業を始めました。 夜はバー、昼はカフェ。ひとつのお店に、ふたつの顔があります。
| 屋号 | BAR BOCCI |
|---|---|
| 代表 | 片平 雄一 |
| 住所 | 〒899-0205 鹿児島県出水市本町14-37 姫ビル202号室 |
| 電話番号 | 050-8883-0256 |
| 営業時間 | [BOCCI cafe／昼] 月・金・土・日 13:00〜18:00 ※ラストオーダー 17:30 |
| 定休日 | 火曜日・水曜日・木曜日 |